Тонкие блины на молоке с дырочками, пошагово: как приготовить тесто и испечь блинчики — проверенный рецепт с фото

Среди великого множества рецептов блинов, у каждой хозяйки должен быть «тот самый!» проверенный домашний рецепт, по которому блинчики всегда получаются вкусными. В моем рецепте тонких блинчиков очень удачно подобрано сочетание ингредиентов и вопреки известной пословице даже первый блин у меня получается не «комом». Хозяюшки, Вы можете в этом убедиться, приготовив тоненькие блинчики на молоке по моему простому рецепту.

Ингредиенты для блинного теста:

Ингредиенты для блинного теста

  • молоко – 900 мл;
  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – 100 гр;
  • ванилин – 1 пакет;
  • соль – ½ ч.л.;
  • сода — 1 ч.л.;
  • постное масло – 100 мл;
  • пшеничная мука — 280 гр.

Как сделать тесто для блинов на молоке

Тесто для своих тонких блинчиков я обычно замешиваю в кухонном комбайне, но если у Вас такой возможности нет, то можно его и вручную приготовить.

Тонкие блины на молоке с дырочками

И так, в чашу комбайна я выливаю сначала холодное молоко (греть его для этого рецепта вовсе не обязательно). Затем, добавляю яйца, ванилин, соду и сахар и перемешиваю ингредиенты.

Тонкие блины на молоке с дырочками

Муку мы будем добавлять в блинное тесто в три этапа – это мой маленький секрет. Просто, если добавить всю муку сразу, не всегда получается тесто без комочков, даже при помощи комбайна.

И так, сначала добавляем треть муки положенной по рецепту и хорошенько перемешиваем тесто. Также поступаем и с остальной мукой, после каждого добавления тесто интенсивно размешиваем.

Тонкие блины на молоке с дырочками

В итоге, у нас должно получиться слегка густоватое тесто. Из комбайна я переливаю блинное тесто в глубокую емкость и даю ему «отдохнуть» в течение пятнадцати минут.

Тонкие блины на молоке с дырочками

И на последнем этапе в тесто нужно добавить постное масло и тщательно его еще разик перемешать.

Тонкие блины на молоке с дырочками

После добавления растительного масла, тесто станет как раз той густоты, благодаря которой, у нас получатся тоненькие блинчики.

Тонкие блины на молоке с дырочками

Как испечь тонкие блины

Блинчики я обычно выпекаю на раскаленной сковороде на большом огне. Но у кого нет нужной сноровки в переворачивании блинов, огонь лучше сделать средний, тогда у Вас будет больше времени на переворачивание блинчика.

Как испечь блины на молоке - тонкие

Хотя, в моем рецепте подсолнечное масло мы уже добавляем в тесто, перед выпечкой первого блина нужно слегка смазать горячую сковороду кусочком не соленого шпика насаженного на вилку или капнуть капельку растительного масла. Если любите блинчики пожирнее, то можно смазывать сковородку после выпечки каждого блина.

Тонкие блинчики на молоке с дырочками

И так, когда сковорода достаточно разогрета и смазана, нам необходимо набрать в половник небольшое количество теста и вылить его на дальний от Вас край сковородки. Затем, очень быстро сковороду прокрутить, что бы тесто по ней равномерно растеклось.

Тонкие блинчики на молоке с дырочками

Такие блинчики на молоке пекутся моментально. Как только Вы заметили слегка подрумяненный край, нужно лопаточкой, ножом либо вилкой поддеть край блина. Затем, лопатку просовываем под блин и переворачиваем его.

Тонкие блины на молоке с дырочками

Вторую сторону блина печем по времени примерно столько же, сколько первую. Далее, блинчик вытряхиваем из сковородки на заранее приготовленную плоскую тарелку.

Таким образом, выпекаем и остальные наши тоненькие блинчики, складывая их в тарелку один на другой.

Тонкие блинчики на молоке с дырочками

Вот и все, блинчики получились просто красавцы – с дырочками, ажурные, ароматные и вкусные. Тоненькие блинчики очень хороши горячими со свежей сметанкой и, как дополнение, к ним можно подать любое варенье или мед.

Тонкие блинчики на молоке с дырочками

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *